Fromagerie St Hippolyte



Fromagerie du Domaine Saint-Hippolyte
Route de Livarot
14100 SAINT-MARTIN-DE-LA-LIEUE

02 31 62 08 55




VENTE EN DIRECT à la fromagerie, tous les vendredis de 14h à 16h

Pour atteindre le bureau de vente des fromages vous longerez le couloir vitré, pour observer la salle de fabrication et les salles d’affinage. Vous pourrez, ainsi, voir les fromages qui ont été fabriqués le matin, entrain de s’égoutter et d’autres fabriqués une dizaine de jours avant, en train de s’affiner.
Des photos montrent les gestes de fabrication à la main des fromages.

3 fromages fermiers en vente :
Pont l’Evêque AOP 400g
Livarot AOP 350g et 500g
Pavé d’Auge 350g et 500g

Véritable site de fabrication artisanale, le « Domaine Saint-Hippolyte » vous propose différents fromages fermiers au lait cru : Pont l’évêque AOP, Livarot fermier AOP, Pavé d’Auge, ainsi que sa propre crème fraiche fermière. La spécificité de l’exploitation de Saint-Hippolyte est la transformation du lait cru de race normande, exclusivement. 

La ferme nourrit ses vaches uniquement à partir de matières premières tracées, sans OGM et riches en omégas 3 et 6, avec des vaches normandes en bonne santé.
Notre fromagerie est la dernière à préserver le savoir-faire de la fabrication du livarot fermier AOP. La fromagerie du domaine Saint-Hippolyte tient à conserver une activité qui met en valeur tous les maillons de la chaîne : du lait au fromage, de la production à la transformation dans le respect du bien être animal et de ce savoir-faire historique.

NB : Possibilité de visite guidée du Domaine mais uniquement pour les groupes (de 20 à 50 pers) et sur réservation. Les matins, en semaine, jusqu’à 11h30 : fabrication en direct du fromage à travers un couloir vitré.